mercredi 7 août 2013

Les tartelettes qui font du bien

La semaine dernière, j'ai eu une envie de faire une recette avec les quelques nectarines jaunes qui me restaient. J'ai d'abord eu l'idée de faire des crumbles individuels, avec une pâte sablée, etc. Mais après réflexion, je me suis dis que ça allait faire un peu copieux et lourd avec la superbe chaleur qu'on avait. J'ai donc opté pour des tartelettes. Et tout fait maison (bon à part les fruits bien entendu). La nectarine jaune se marie très bien avec la crème pâtissière à la vanille ! Enfin bon, recette à refaire !!



 Pour 6 tartelettes. Préparation:  35 minutes. Cuisson: entre 17 et 25 minutes.

Pour la pâte sablée, il vous faut:
  • 250 grammes de farine.
  • 125 grammes de sucre.
  • 1 oeuf.
  • 100 grammes de beurre (à température ambiante).
  • 1 pincée de sel.
Pour la crème pâtissière, il vous faut:
  • 35 cl de lait.
  • 35 grammes de farine.
  • 67 grammes de sucre.
  • 1 jaune d'oeuf.
  • De la vanille.
Pour le montage, il vous faut:
  • Deux nectarines jaunes (ou le fruit de votre choix).

Partie 1: la pâte sablée
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un bol, mettre l'oeuf, le sucre et le sel. Mélangez bien le tout.
  3. Dans un saladier, mettre la farine et le mélange précédent. Mélangez le tout.  Et rajoutez le beurre qui est à température ambiante. Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  4. Étalez-la au rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail fariné.
  5. La mettre ensuite dans votre plat à tarte ou dans vos moules à tartelettes.
  6. Enfournez pendant 12 à 15 minutes. Et lorsque votre pâte est cuite, laissez-la refroidir.

Partie 2: la crème pâtissière
  1. Mettre le lait dans une casserole avec la vanille. Laissez le mélange bouillir.
  2. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le jaune d'oeuf avec le sucre et la farine.
  3. Lorsque le mélange lait-vanille a bouilli, versez-le sur la préparation précédente et mélangez bien le tout.
  4. Remettez ensuite le tout dans la casserole à feux doux pendant 5 à 10 minutes. Remuez doucement le mélange jusqu'à ce qu'il obtienne la consistance que vous souhaitez.
  5. Laissez refroidir.

Partie 3: le montage
  1. Prenez vos fonds de tarte et garnissez-les de crème pâtissière.
  2. Coupez vos nectarines en quartiers.
  3. Disposez-les sur la crème pâtissière.
  4. Mettre au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.
Bon appétit !
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6 commentaires:

KOkille a dit…

Ces tartelettes ont l'air trop bonnes !!

doudoute a dit…

elles ont l'air délicieuses !

Cyan a dit…

hmm ça donne trop envie tes jolies tartelettes!! je crois que je vais me laisser tenter :D

Lilla a dit…

À chaque fois que je passe chez toi j'ai faim, c'est pas possible çaaaaa.
Les tartelettes c'est un peu la vie <3

des pâtes et des croquettes a dit…

Ohh miam, ça donne envie. Pour rechauffer les coeurs d'automne :)

Carnet de recettes a dit…

Trop mignonne ces tartelettes

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